冷鏈流通產(chǎn)業(yè)關(guān)乎每一個(gè)民眾的餐桌質(zhì)量和安全，然而，目前冷鏈流通產(chǎn)業(yè)尚存在冷鏈流通環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)采集標(biāo)準(zhǔn)缺失、傳輸標(biāo)準(zhǔn)缺失、協(xié)議標(biāo)準(zhǔn)缺失等問(wèn)題。

針對(duì)這些問(wèn)題，國(guó)家不斷細(xì)化和落實(shí)相關(guān)法律法規(guī)。在最新修訂的《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》（以下簡(jiǎn)稱《條例》）中，就作出了明確規(guī)定。

《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定：

貯存、運(yùn)輸對(duì)溫度、濕度等有特殊要求的食品，應(yīng)當(dāng)具備保溫、冷藏或者冷凍等設(shè)備設(shè)施，并保持有效運(yùn)行。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者委托貯存、運(yùn)輸食品的，應(yīng)當(dāng)對(duì)受托方的食品安全保障能力進(jìn)行審核，并監(jiān)督受托方按照保證食品安全的要求貯存、運(yùn)輸食品。受托方應(yīng)當(dāng)保證食品貯存、運(yùn)輸條件符合食品安全的要求，加強(qiáng)食品貯存、運(yùn)輸過(guò)程管理。

接受食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者委托貯存、運(yùn)輸食品的，應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄委托方和收貨方的名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于貯存、運(yùn)輸結(jié)束后2年。

《條例》的細(xì)化，對(duì)食品冷鏈運(yùn)輸提出了更嚴(yán)格的要求，也進(jìn)一步落實(shí)了冷鏈運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)管責(zé)任。

為最大程度地保證食品的新鮮和安全，減少運(yùn)輸損失，味泰供應(yīng)鏈建立了覆蓋貯藏、配送、銷售全鏈條的冷鏈配送系統(tǒng)，嚴(yán)格執(zhí)行全過(guò)程溫控標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，落實(shí)食品運(yùn)輸在途監(jiān)管責(zé)任，全程使用溫控設(shè)備，防止食物脫冷變質(zhì)。

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食品貯藏

在食品貯存環(huán)節(jié)，味泰供應(yīng)鏈針對(duì)不同產(chǎn)品對(duì)于環(huán)境、溫度、濕度的需求，將倉(cāng)庫(kù)分為干倉(cāng)恒溫倉(cāng)、冷凍倉(cāng)和-18℃超低溫倉(cāng)，以更好地保證產(chǎn)品的品質(zhì)和安全。

2

食品運(yùn)輸——多溫冷藏車

為了滿足生鮮、餐品等不同產(chǎn)品的運(yùn)輸要求，味泰供應(yīng)鏈配備了雙溫冷藏車和三溫冷藏車，滿足不同客戶的個(gè)性化、多樣化的冷鏈需求。

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食品運(yùn)輸——TMS系統(tǒng)監(jiān)測(cè)

為實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程的全程記錄和溫度監(jiān)測(cè)，味泰供應(yīng)鏈還搭載了TMS系統(tǒng)，并裝配智能溫控系統(tǒng)，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)車輛的位置信息、運(yùn)輸軌跡和車內(nèi)溫度等，保證餐品在運(yùn)輸途中的品質(zhì)安全，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)到店，讓消費(fèi)者吃得安心，吃得放心。

客戶也可以通過(guò)味泰供應(yīng)鏈的公眾號(hào)菜單欄、手機(jī)APP等方式，對(duì)產(chǎn)品運(yùn)輸進(jìn)度進(jìn)行實(shí)時(shí)追溯和查詢。

4

單據(jù)保留存檔

此外，所有出貨運(yùn)輸?shù)膯螕?jù)，味泰供應(yīng)鏈都會(huì)由專人統(tǒng)一保留存檔，以便日后查證。

正是源于對(duì)產(chǎn)品貯存、配送的高標(biāo)準(zhǔn)和高要求，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品從倉(cāng)庫(kù)到客戶手中的全程溫控，味泰供應(yīng)鏈成功贏得了市場(chǎng)和廣大客戶的信賴和肯定。

今后，味泰供應(yīng)鏈將繼續(xù)發(fā)揮在貯藏、冷鏈運(yùn)輸方面的優(yōu)勢(shì)，嚴(yán)格遵守《條例》的相關(guān)規(guī)定，為全體客戶帶來(lái)更優(yōu)質(zhì)的餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)。