2019年10月25日下午，味泰供應(yīng)鏈的合作伙伴——明康匯潘風(fēng)山潘總帶領(lǐng)他們的采購精英團(tuán)隊(duì)蒞臨味泰供應(yīng)鏈，與味泰供應(yīng)鏈總裁熊春苗先生、KA經(jīng)理沈巧巧共同交流采購方面的知識以及團(tuán)隊(duì)協(xié)作的要點(diǎn)，并參觀味泰食品的高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)車間、研發(fā)中心和檢驗(yàn)中心等，進(jìn)一步增進(jìn)彼此間的認(rèn)識與了解，共謀雙贏發(fā)展。

明康匯生態(tài)農(nóng)業(yè)集團(tuán)成立于2012年，是海亮集團(tuán)斥巨資打造的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一。 明康匯擁有蔬果種植、畜禽養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖、加工、倉儲、冷鏈物流、零售終端與電商于一體的生鮮全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)。

浙江味泰供應(yīng)鏈管理有限公司是一家新餐飲供應(yīng)鏈管理有限公司，專注于為中小餐飲連鎖、零售企業(yè)提供集餐品研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、銷售、采購，冷鏈倉儲、運(yùn)輸，品控、信息服務(wù)為一體的餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)。目前已經(jīng)為全國30多個(gè)品牌、3000多家餐廳提供專業(yè)的餐飲供應(yīng)鏈一體化服務(wù)。

雙方交流采購及團(tuán)隊(duì)協(xié)作經(jīng)驗(yàn)

味泰供應(yīng)鏈總裁熊春苗先生以近期肉類貨源緊缺、一日三價(jià)的現(xiàn)狀為切入口，與明康匯潘總及其精英團(tuán)隊(duì)互相交流了采購及采購時(shí)團(tuán)隊(duì)協(xié)作方面的經(jīng)驗(yàn)，以期增進(jìn)交流、加強(qiáng)合作、共同發(fā)展。

嘉賓參觀中央大廚房

隨后，明康匯的嘉賓們前往味泰中央大廚房參觀，由味泰供應(yīng)鏈品控主管汪鵬飛全程陪同和講解。

穿好無菌服、洗手消毒、測量體溫及經(jīng)過風(fēng)淋等安檢程序后，明康匯的嘉賓們按批次有序進(jìn)入生產(chǎn)車間，見證高品質(zhì)健康食品的生產(chǎn)全過程。

食品粗加工階段，所有的工具和器具均采用分類管理, 并且每2小時(shí)就要進(jìn)行一次蒸汽高溫殺菌。處理完成的食材，必須按照品類分別儲存在5℃-10℃的低溫環(huán)境中，且存放不超過4小時(shí)，以確保食材的新鮮和衛(wèi)生。

在調(diào)料室，專業(yè)調(diào)制人員會嚴(yán)格依照餐食標(biāo)準(zhǔn)調(diào)理規(guī)格與程序進(jìn)行調(diào)配，保證餐品口感。

在燒制間，生產(chǎn)人員和品控人員將對產(chǎn)品進(jìn)行口味鑒定，從咸度、濃度、溫度、水質(zhì)等各方面保證餐品的標(biāo)準(zhǔn)化。

而在包裝車間，工作人員必須進(jìn)行二次消毒，以消除食品衛(wèi)生威脅。所有制作好的餐品也將采用IQF急速冷凍技術(shù)，在-45℃的低溫下快速冷凍，并經(jīng)過層層嚴(yán)格抽檢確保沒有品質(zhì)問題后，才可入庫，進(jìn)入物流運(yùn)輸過程。

短短半小時(shí)時(shí)間，明康匯的嘉賓們已經(jīng)全面了解了味泰供應(yīng)鏈從食品原物料品質(zhì)驗(yàn)收、預(yù)處理、熟化加工、速凍包裝、出廠檢驗(yàn)、冷鏈運(yùn)輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)的流程和標(biāo)準(zhǔn)，也見證了食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和精細(xì)化管理的全過程。

從中央大廚房出來后，他們?nèi)匀辉谟懻撝短┕?yīng)鏈無菌車間的專業(yè)化運(yùn)作流程和嚴(yán)苛品控標(biāo)準(zhǔn)，并對此大為贊賞。

共享豐盛的晚餐

此外，味泰供應(yīng)鏈還為明康匯的嘉賓們準(zhǔn)備了豐盛的晚餐，以感謝他們長久以來對味泰供應(yīng)鏈的支持和配合，也期待雙方在未來能進(jìn)一步加強(qiáng)合作，不斷提高雙方的綜合實(shí)力和市場競爭力，共同推動(dòng)餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌龅陌l(fā)展，攜手走向更美好的“味”來！

味泰供應(yīng)鏈也歡迎更多合作伙伴及餐飲同行前來交流、合作，共同為中小餐飲企業(yè)賦能！