如何高效地經(jīng)營多家分店？

如何保證多家餐飲連鎖店餐品標準化？

如何在餐飲門店管理中做到精細化管理？

餐飲門店如何成功實現(xiàn)品牌化、規(guī)模化發(fā)展？

這些都是很多餐飲門店和餐飲人在發(fā)展過程中的痛點，尤其是中小餐飲企業(yè)。

海寧市市場監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo)和海寧市餐飲行業(yè)協(xié)會

一行在味泰供應(yīng)鏈門口合影

帶著這些問題，2019年10月24日上午10時，浙江省海寧市市場監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo)和海寧餐飲行業(yè)協(xié)會一行蒞臨味泰供應(yīng)鏈進行交流考察，并與味泰供應(yīng)鏈共同探討如何賦能中小餐飲企業(yè)！

味泰供應(yīng)鏈總裁熊春苗先生、總裁秘書伍靈芝女士、研發(fā)總監(jiān)鄭余富先生等人共同接待。

懂得中小餐飲不易，才更渴望為其賦能

伍秘書在為嘉賓介紹味泰供應(yīng)鏈

嘉賓入座后，味泰供應(yīng)鏈總裁秘書伍靈芝為全體嘉賓詳細介紹了味泰供應(yīng)鏈，包括發(fā)展歷程、業(yè)務(wù)范圍、供應(yīng)鏈優(yōu)勢、服務(wù)品牌、合作伙伴、企業(yè)價值觀等方面，讓嘉賓們對味泰供應(yīng)鏈有了整體了解。

味泰供應(yīng)鏈熊總與嘉賓分享心路歷程

接下來，味泰供應(yīng)鏈總裁熊春苗先生與嘉賓們分享了創(chuàng)業(yè)十年的心路歷程及在餐飲行業(yè)和餐飲供應(yīng)鏈方面的經(jīng)驗。

熊總表示：他和三位合伙人從一家餐飲門店做到現(xiàn)在加盟店遍布全國，創(chuàng)業(yè)這十年他們經(jīng)歷過所有餐飲人的創(chuàng)業(yè)艱辛。在創(chuàng)業(yè)之初，他們每天風里來雨里去，事事親力親為。但很快他們就嗅到了外賣的商機，于是便立即著手研究中餐標準化，建設(shè)中央大廚房。

等到外賣風靡全國的時候，味捷餐飲和味泰供應(yīng)鏈已經(jīng)完全實現(xiàn)了中餐標準化，并且能夠通過冷鏈物流為全國各地的品牌加盟店穩(wěn)定供餐了。

也正是因為懂得中小餐飲人的不易，所以他才更渴望打造最強餐飲供應(yīng)鏈，為更多的中小餐飲企業(yè)賦能！

味泰供應(yīng)鏈熊總與嘉賓分享心路歷程

熊總情真意切的分享，令在場嘉賓動容不已。始終葆有對餐飲行業(yè)的赤誠之心，才能不斷地推動餐飲行業(yè)的長足發(fā)展！

品鑒味泰供應(yīng)鏈餐品，體驗中餐標準化

為了讓嘉賓們直接感受到中餐標準化的魅力，味泰供應(yīng)鏈特為嘉賓們準備了一場餐品品鑒會。

品鑒的美食主要有咖喱雞、香辣牛肉、紅燒獅子頭、魚香肉絲、衢州鴨頭、土豆牛腩等十余道倍受食客歡迎的招牌餐品。所有餐品均與味泰供應(yīng)鏈供應(yīng)給全國加盟店的完全一致。

鄭總在為嘉賓分享餐品的做法及特色

在嘉賓品鑒美食的同時，由味泰供應(yīng)鏈研發(fā)總監(jiān)鄭余富先生為嘉賓分享每道餐品的原料、做法及特色。

在場嘉賓一一品嘗后，都不由自主地對餐品連連稱贊，直言味泰供應(yīng)鏈標準化生產(chǎn)的餐品口味超乎他們的預(yù)料。

有些嘉賓更是在品嘗之余，爭分奪秒地與鄭總交流將普通餐品做得更美味的秘訣。

參觀中央廚房，見證餐品標準化全過程

為了讓嘉賓們親眼見證餐品標準化的全過程，味泰供應(yīng)鏈品控主管汪鵬飛帶領(lǐng)全體嘉賓，換上無菌服和無菌帽，并通過嚴格的洗手、消毒、體溫測量和兩次風淋后，進入味泰供應(yīng)鏈斥巨資打造的無菌生產(chǎn)車間參觀。

嘉賓參觀中央大廚房

在餐品生產(chǎn)過程中，為確保餐品的標準化和安全衛(wèi)生，味泰供應(yīng)鏈采用了先進的自動化生產(chǎn)機械設(shè)備進行標準化生產(chǎn)，并嚴格控制每種食材加入的順序和溫度，全程由專業(yè)的品控人員實時監(jiān)測。

餐品的研發(fā)和生產(chǎn)做得再好，假如沒有恰當?shù)谋４娣椒?，也容易?dǎo)致餐品營養(yǎng)流失、口感變差，甚至加速變質(zhì)腐敗，更不利于物流運輸至全國各地。

因此，為了確保餐品在不加防腐劑的前提下，能充分保質(zhì)保鮮，味泰供應(yīng)鏈特引進了食品行業(yè)新型包裝技術(shù)和設(shè)備，并采用IQF急速冷凍技術(shù)，充分保留食材的營養(yǎng)成分和口感。

IQF：即Individual Quick Freezing，國際領(lǐng)先的單體速凍技術(shù)，能夠在-45℃的低溫中將餐品瞬間冷凍，保留餐品最初的風味。這種快速降溫技術(shù)，不僅能保留餐品的全部營養(yǎng)，抑制微生物生長，也更健康更衛(wèi)生，更利于儲存和運輸。

嘉賓參觀中央大廚房

經(jīng)過參觀，全體嘉賓都對味泰供應(yīng)鏈在餐品標準化方面的嚴格要求和精細化管控贊不絕口。多家餐飲企業(yè)的負責人也紛紛表示，未來還需要向味泰供應(yīng)鏈多多學習。

嘉賓分享來味泰供應(yīng)鏈交流的心得

餐品標準化，是餐飲門店走向品牌化和規(guī)?；l(fā)展的重要因素。餐品標準化不僅要把餐品做得好吃，還要讓餐品在經(jīng)過冷凍、儲存、運輸之后，再復(fù)熱，依然能保持原來的口味。

要真正做到這一點，不僅需要擁有一個具備餐品研發(fā)和科學烹飪的專業(yè)供應(yīng)鏈，還需要不斷地對餐品研發(fā)和保鮮技術(shù)進行投入。

味泰供應(yīng)鏈經(jīng)過10年的潛心研究和發(fā)展，早已順利以“研發(fā)工藝+工業(yè)生產(chǎn)+領(lǐng)先技術(shù)”的方式打通了餐飲供應(yīng)鏈壁壘，成功實現(xiàn)餐品標準化，并獲得了政府和市場的極大認可，榮獲“2017年食品安全示范單位”、“2017年中國餐飲食材供應(yīng)鏈創(chuàng)新獎”、“2017年最佳供應(yīng)鏈品牌”“2018年市場監(jiān)督管理局示范單位”“2018食品安全誠信供應(yīng)鏈品牌”等多項榮譽，并曾于2016年作為G20峰會的合作供餐單位。

未來，味泰供應(yīng)鏈將繼續(xù)本著“以客戶為中心，以結(jié)果為導(dǎo)向”的宗旨，嚴守品質(zhì)，堅持標準化生產(chǎn)，為消費者提供安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、健康的美食，也期待能與更多的中小餐飲企業(yè)加強合作、賦能共進！

味泰供應(yīng)鏈也歡迎更多餐飲同行前來交流合作！