剛剛過(guò)去的6月，是全國(guó)第18個(gè)“安全生產(chǎn)月”。

“民以食為天，食以安為先”，6月份全國(guó)各省市都加強(qiáng)了對(duì)食品安全的監(jiān)管，而餐飲外賣作為當(dāng)下主流餐飲消費(fèi)方式之一，被列為本次食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)監(jiān)察對(duì)象！

據(jù)相關(guān)報(bào)道顯示：

截至6月，山東各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門共檢查入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者10.12萬(wàn)家，責(zé)令整改14793家，下線入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者10200家；

沈陽(yáng)市共檢查入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者9776家，簽訂承諾書3371家，立案5家，下線、退市24家；

四川眉山對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)者資質(zhì)審核、證照信息不一致等問(wèn)題發(fā)出責(zé)令改正通知書2份，限期整改相關(guān)問(wèn)題11個(gè)……

而味泰供應(yīng)鏈迎來(lái)的卻是北京市藥監(jiān)局和浙江省藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)的參觀、認(rèn)可和肯定，成為餐飲供應(yīng)鏈行業(yè)的樣板企業(yè)。

▲北京市藥監(jiān)局和浙江省藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)前來(lái)參觀

更值得一提的是，味泰供應(yīng)鏈創(chuàng)立10年來(lái)，服務(wù)品牌20余個(gè)，全國(guó)服務(wù)門店1500余家，從未發(fā)生過(guò)一起食品安全事故。

味泰供應(yīng)鏈究竟是怎么做到的呢？

1

全面導(dǎo)入權(quán)威認(rèn)證體系

▲ISO9000認(rèn)證

▲ISO22000認(rèn)證

味泰供應(yīng)鏈不僅全面導(dǎo)入了ISO22000、ISO9000雙權(quán)威認(rèn)證體系，還聘請(qǐng)了在臺(tái)灣食品行業(yè)擁有幾十年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的品控專家團(tuán)隊(duì)，從生產(chǎn)原物料品質(zhì)驗(yàn)收、預(yù)處理、熟化加工、速凍包裝、出廠檢驗(yàn)、冷鏈運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行層層把關(guān)，以保證所有食品的安全！

2

嚴(yán)審供應(yīng)商資質(zhì)

▲味泰供應(yīng)鏈合作供應(yīng)商

味泰供應(yīng)鏈嚴(yán)格挑選供應(yīng)商，并加大與知名品牌合作力度，如圣農(nóng)、鳳祥、雀巢、思念等，從源頭上嚴(yán)控品質(zhì)。

同時(shí)，味泰供應(yīng)鏈采購(gòu)的每一批食材，都嚴(yán)格審核供應(yīng)商資質(zhì)與食材品質(zhì)，在驗(yàn)收環(huán)節(jié)進(jìn)一步把關(guān)。

▲食材檢測(cè)

對(duì)于驗(yàn)收入庫(kù)的食材，味泰供應(yīng)鏈還將安排專業(yè)的品控人員，對(duì)食材進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，如蔬菜類農(nóng)藥殘留、肉類瘦肉精等，并做好留樣保存和詳細(xì)的臺(tái)賬記錄，保證每份餐品都可溯源。

3

十萬(wàn)等級(jí)無(wú)菌車間安全生產(chǎn)

▲進(jìn)入車間需嚴(yán)格消毒和安檢

味泰供應(yīng)鏈斥巨資打造了十萬(wàn)等級(jí)的無(wú)菌車間，所有人員均需穿上無(wú)菌服，經(jīng)過(guò)層層消毒和安檢方可進(jìn)入。

在操作過(guò)程中，所有的工作人員和設(shè)備、器具必須每2小時(shí)消毒一次。

車間的溫度、水質(zhì)和空氣菌落總數(shù)也全部以嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)，充分保證餐品生產(chǎn)過(guò)程中的安全和衛(wèi)生！

4

急速冷凍，低溫儲(chǔ)存

味泰供應(yīng)鏈不添加防腐劑，而是引進(jìn)食品行業(yè)新型包裝技術(shù)和設(shè)備，在餐品生產(chǎn)完成并通過(guò)重重質(zhì)檢后，采用IQF急速冷凍技術(shù)，在-45℃的低溫下快速冷凍食材，保留各種食材的營(yíng)養(yǎng)成分和口感。

在儲(chǔ)存端，味泰供應(yīng)鏈采用-18℃冷凍保存的方式，保證餐品在無(wú)防腐劑的前提下能夠保鮮保質(zhì)。

5

全國(guó)冷鏈運(yùn)輸

▲車內(nèi)溫度實(shí)時(shí)監(jiān)控

味泰供應(yīng)鏈還在全國(guó)布局了物流網(wǎng)絡(luò)，目前能實(shí)現(xiàn)全國(guó)95%的地區(qū)48小時(shí)送達(dá)。

在全國(guó)運(yùn)輸過(guò)程中，采用冷鏈運(yùn)輸，并對(duì)冷鏈車內(nèi)溫度進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，以確保餐品的運(yùn)輸過(guò)程中仍然保鮮保質(zhì)不腐敗。

原物料采購(gòu)驗(yàn)收、無(wú)菌生產(chǎn)、權(quán)威認(rèn)證體系、急速冷凍技術(shù)、全國(guó)冷鏈運(yùn)輸，無(wú)論哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，都有可能導(dǎo)致食品安全事故的發(fā)生。

而正是因?yàn)槲短┕?yīng)鏈在這五個(gè)方面的精細(xì)管控和嚴(yán)格監(jiān)督，才能做到10年來(lái)零食品安全事故，倍受政府單位與合作方的信任和贊賞，成為職能部門指定商務(wù)接待和培訓(xùn)的用餐單位。

味泰供應(yīng)鏈?zhǔn)鞘羌a(chǎn)品研發(fā)、原材料采購(gòu)、中央廚房運(yùn)營(yíng)、物流配送于一體的高效餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)企業(yè)，致力于打造最強(qiáng)供應(yīng)鏈，為更多餐飲企業(yè)賦能，歡迎餐飲同行前來(lái)洽談合作！