根據(jù)行業(yè)相關(guān)調(diào)查，我國(guó)約有2億多的團(tuán)餐消費(fèi)者，團(tuán)餐市場(chǎng)是餐飲市場(chǎng)中一塊未被充分挖掘的寶地。

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而隨著團(tuán)餐行業(yè)的不斷崛起，餐飲供應(yīng)鏈品牌也必將迎來新的戰(zhàn)場(chǎng)。

主要原因：

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團(tuán)餐的需求相對(duì)穩(wěn)定

由于團(tuán)餐與客戶簽約期限長(zhǎng)，因此在一定時(shí)間內(nèi)的菜譜及規(guī)劃皆較為清晰，每段周期所需要的食材需求都較固定，因此與團(tuán)餐企業(yè)進(jìn)行合作能保證較為穩(wěn)定的銷售量，客戶忠誠(chéng)度較高。

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團(tuán)餐的食材需求量大

團(tuán)餐企業(yè)一次所需的食材量較一般餐飲門店而言會(huì)大上許多。若是服務(wù)一家團(tuán)餐企業(yè)，就有機(jī)會(huì)為該企業(yè)旗下的所有門店服務(wù)。根據(jù)相關(guān)行業(yè)調(diào)研，每服務(wù)一家企業(yè)，最少可相當(dāng)于服務(wù)了4-5家餐飲門店。

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團(tuán)餐的需求可被預(yù)測(cè)

團(tuán)餐的菜譜規(guī)劃，一般在與客戶簽約后即已決定，因此未來的每日菜譜都可被預(yù)知，所需要的食材都可被預(yù)測(cè)，所需食材在一段周期內(nèi)都較為固定，便于餐飲供應(yīng)鏈提前做好采購、生產(chǎn)等事項(xiàng)的安排。

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但目前團(tuán)餐企業(yè)也面臨一些痛點(diǎn)：

首當(dāng)其沖的是食品安全。

▲上海中芯番茄事件

近年來團(tuán)餐食品安全事件頻發(fā)，成為輿論焦點(diǎn)。去年團(tuán)餐巨頭康帕斯因?yàn)椤吧虾Ｖ行痉咽录庇绊懀瑤缀鮼G失了在中國(guó)國(guó)際學(xué)校的市場(chǎng)。

其次是團(tuán)餐標(biāo)準(zhǔn)化程度低，成本卻居高不下。

▲2017年5月-2019年4月全國(guó)食品價(jià)格同比

據(jù)調(diào)查，我國(guó)近年來每年的食材成本平均同比上漲超過2%。從最近3年看，食品累計(jì)平均成本增長(zhǎng)超過10%。由于目前團(tuán)餐的標(biāo)準(zhǔn)化程度低，供應(yīng)環(huán)節(jié)過多，食材成本居高不下。

今年由于社保入稅等政策影響，人工成本也在攀升，據(jù)統(tǒng)計(jì)70%以上的團(tuán)餐企業(yè)人工成本15-30%。很多企業(yè)還得不斷滿足客戶壓低的餐標(biāo)和過高的要求，要不犧牲利潤(rùn)，要不丟失客戶，很多團(tuán)餐企業(yè)都面臨取舍兩難的境地。

最后，多供應(yīng)商模式，將程序復(fù)雜化。

眾多團(tuán)餐企業(yè)采用分類別、多供應(yīng)商模式，約70%團(tuán)餐企業(yè)供應(yīng)商數(shù)量在100個(gè)以上，通過產(chǎn)品價(jià)格和質(zhì)量的對(duì)比，通過多供應(yīng)商同行競(jìng)爭(zhēng)擇優(yōu)而取，希望有利于控制成本。多供應(yīng)商雖然帶來多種選擇，但同時(shí)也增加了對(duì)供應(yīng)商的管理成本，將采購、定價(jià)、配送、結(jié)算等程序復(fù)雜化。

在這樣的現(xiàn)狀下，選擇與優(yōu)秀的餐飲供應(yīng)鏈合作，有望一舉解決多重痛點(diǎn)。

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味泰供應(yīng)鏈，曾作為G20峰會(huì)、世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)、張學(xué)友演唱會(huì)等大規(guī)模活動(dòng)的指定供餐單位，有著豐富的團(tuán)餐供餐經(jīng)驗(yàn)。

1

自動(dòng)化生產(chǎn)，標(biāo)準(zhǔn)化程度高

▲味泰供應(yīng)鏈中央大廚房

味泰供應(yīng)鏈自主研發(fā)了上千個(gè)成熟菜品SKU，并自建了12000平方米的中央大廚房，引進(jìn)先進(jìn)的自動(dòng)化生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，嚴(yán)控菜品生產(chǎn)的順序和溫度，餐品標(biāo)準(zhǔn)化程度高。

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可為團(tuán)餐企業(yè)進(jìn)行定制化生產(chǎn)

味泰供應(yīng)鏈除生產(chǎn)自主研發(fā)餐品以外，也可根據(jù)團(tuán)餐企業(yè)的需求，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、定制化生產(chǎn)。

2019年10月，味泰供應(yīng)鏈為第六屆世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)定制的餐品就曾獲得了參會(huì)嘉賓和觀眾的高度評(píng)價(jià)。

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嚴(yán)控品質(zhì)，保證食品安全

味泰供應(yīng)鏈嚴(yán)格挑選供應(yīng)商，并專設(shè)品控部，從食材原材料采購、驗(yàn)收、生產(chǎn)加工，再到儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)人协h(huán)節(jié)進(jìn)行全面監(jiān)測(cè)，嚴(yán)控品質(zhì)，確保每份餐品均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

▲味泰供應(yīng)鏈部分榮譽(yù)

正是得益于這樣嚴(yán)格的管控，味泰供應(yīng)鏈才能做到10年0食品安全事故，榮獲“食品安全誠(chéng)信供應(yīng)鏈品牌”、“中國(guó)優(yōu)秀餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)商”等多項(xiàng)榮譽(yù)。

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食材集采成本低，流程簡(jiǎn)單

▲味泰供應(yīng)鏈部分供應(yīng)商

味泰供應(yīng)鏈與1500家優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立了長(zhǎng)期合作，餐品生產(chǎn)過程中所用到的生鮮食材、調(diào)味品、包裝材料等均通過供應(yīng)鏈集采，可為團(tuán)餐企業(yè)降低原料與服務(wù)成本。同時(shí)，也可幫助團(tuán)餐企業(yè)減少對(duì)多供應(yīng)商的管理成本、人員成本和時(shí)間成本，更好地為客戶服務(wù)。

歡迎有需要的團(tuán)餐企業(yè)前來洽談合作。

服務(wù)熱線：4007-123-123