中國是豬肉消費大國，在肉類消費中，豬肉占比六成。然而，6、7月份以來，全國生豬價格持續(xù)上漲，到8月份，豬肉價格更是突破歷史高位。

繼“水果自由”之后，“豬肉自由”成為近期討論最多的話題之一。

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豬肉價格翻倍，各地屢創(chuàng)新高

據國家統(tǒng)計局消息，7月份全國豬肉價格環(huán)比上漲7.8%，而截止8月13日豬價比7月底上漲16%。

根據農村農業(yè)部的相關數(shù)據統(tǒng)計，上周全國農產品批發(fā)市場豬肉平均價格為30.56元/公斤，有的地方的排骨價格差不多比之前翻了一倍。

一位豬肉攤主表示：“目前普通豬肉價格在24元以上，排骨則是28元以上。但這個價格肯定還要漲，現(xiàn)在豬少了，我們也拿不到多少肉，基本上幾天一個價?！?

而各大商超的豬肉價格更是令人咋舌：五花肉35.8元/斤、精五花38.8元/斤、精排45元/斤……

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為什么豬肉現(xiàn)在的價格這么高？

1.受非洲豬瘟疫情影響，國內生豬產量大幅下降，出現(xiàn)了供不應求的情況。

從2018年8月開始，遼寧地區(qū)爆發(fā)出第一例非洲豬瘟，后來逐漸殃及大半個中國。為了防止疫情蔓延，多地直接采取封鎖、撲殺、無害化處理等措施，直接導致生豬數(shù)量大幅下降。

2.養(yǎng)殖戶減少存欄量，導致生豬產能不足

在瘟疫影響下，不少養(yǎng)殖戶也紛紛減少生豬和能繁母豬的存欄量，導致生豬產量不足。

據官方數(shù)據顯示，2019年能繁母豬存欄較去年同期減少了1206.9萬頭，呈現(xiàn)了巨大的產能缺口，因此導致今年6、7月份開始，生豬供應減少問題集中顯現(xiàn)。

3.養(yǎng)殖戶不敢補欄，生豬存欄量增速緩慢

從市場生豬養(yǎng)殖規(guī)律來看，從母豬受孕、仔豬出生，到育肥豬出欄大約需要10個月的時間。即使現(xiàn)在養(yǎng)殖戶大量補欄，生豬和能繁母豬的存欄增速仍然較慢，生豬產能仍處于相對低位。

而實際情況是，出于對豬瘟的恐懼，當前養(yǎng)殖戶們補欄積極性并不高。

“雖然現(xiàn)在豬價漲得厲害，能賺錢，但上半年鬧豬瘟我倒虧了好幾萬。因為只要有一頭豬染上了豬瘟，整個豬場都保不住，風險太高，現(xiàn)在大家都在控制數(shù)量，不敢補欄了。”一位養(yǎng)殖戶表示。

這種情況下，豬肉價格一定會繼續(xù)上漲，且在短時間內很難下跌。

4.肉類消費旺季即將來臨

9月開始天氣逐步轉涼，各大院校陸續(xù)開學，再加上中秋、國慶等節(jié)日陸續(xù)來臨，肉類將迎來消費旺季。肉類供應量少，需求量大，漲價在所難免！

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豬肉供不應求，帶動雞肉牛肉價格上漲

豬肉的供不應求，造成了市場上巨大的肉類缺口，這也間接帶動了雞肉、牛肉等替代消費品的銷量增加和價格上揚。

相關數(shù)據顯示，雞肉均價已從8元/市斤漲至10元/市斤，對比上月漲幅25%，牛肉均價從38元/市斤漲至45元/市斤，對比上月漲幅18%。

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肉類價格飆漲，終端餐飲行業(yè)首當其沖

豬肉、牛肉和雞肉一漲價，相關行業(yè)和產品價格自然也會水漲船高！

餐飲業(yè)更是首當其沖，漲價在所難免！

據了解，目前不少以豬肉為主的熟食店、鹵制品店近期價格都有所上浮，幅度大概在4%左右。例如成都川味老字號盤飧市，它的鹵排骨已經從45元/斤漲價至50元/斤。

“這個漲幅并不大，剛剛夠本，不敢漲多了，不然沒人買?！币皇焓车昀习鍩o奈地說。

此外，豬肉漲價讓下游肉制品企業(yè)也犯愁。

某香腸公司負責人老胡制作臘腸20多年，每年的銷量在20多噸左右。

“現(xiàn)在這個肉價，做臘腸賣怎么吃得消?！?老胡說，“加價太多，消費者接受程度低，只能適當提點價。預計今年臘腸批發(fā)價至少上漲六至七元，利潤空間遠沒有去年大。”

在當前市場行情下，味泰供應鏈所供的相關產品的價格，也將根據市場價格進行一定的調整，懇請各位加盟商與合作方知悉與理解！