在餐飲領(lǐng)域，有人形象地將供應(yīng)鏈比喻為現(xiàn)今餐飲企業(yè)的“生命線”。對餐飲企業(yè)來說，供應(yīng)鏈不僅是餐企降本提效的切入點，更是保持企業(yè)生命力的核心所在。

供應(yīng)鏈?zhǔn)遣惋嬈髽I(yè)的生命線

近年來，餐飲市場競爭不斷加劇，餐飲企業(yè)普遍深受高人力成本、高食材成本、高房租、低毛利“三高一低”問題的困擾。

生存空間不斷被壓縮的情況下，餐飲企業(yè)只能想盡辦法降低成本、提高效率。目前看來，解決問題的核心就是供應(yīng)鏈。誰擁有優(yōu)質(zhì)、高效的供應(yīng)鏈，誰就掌握了主動權(quán)。

對小企業(yè)來說，供應(yīng)鏈?zhǔn)玛P(guān)生存，對大企業(yè)來說，則事關(guān)發(fā)展。

國內(nèi)餐飲供應(yīng)鏈發(fā)展仍處于初期階段

然而，目前國內(nèi)餐飲供應(yīng)鏈仍處在初期發(fā)展階段，現(xiàn)狀并不樂觀。

供銷兩頭小而散、交易環(huán)節(jié)多、品種復(fù)雜、交易效率低下、基礎(chǔ)性原料多以及基于商業(yè)模式全鏈條考量規(guī)劃的半成品、準(zhǔn)成品很少，是最主要的問題。

此外，原材料規(guī)格不統(tǒng)一、農(nóng)商之間信息不對稱、冷鏈建設(shè)及轉(zhuǎn)運不成熟等問題也制約著供應(yīng)鏈的整體發(fā)展。

對大部分餐飲企業(yè)來說，供應(yīng)鏈的資源整合仍是一大難題。因為餐飲供應(yīng)鏈建設(shè)是重資產(chǎn)模式，包括研發(fā)、采購、中央廚房、倉儲物流等環(huán)節(jié)，每一個環(huán)節(jié)都需要耗費巨大的人力、財力、物力，大部分餐飲企業(yè)無法承擔(dān)如此高的成本。

供應(yīng)鏈或成壓倒中小餐企的最后一根稻草

以采購為例，有數(shù)據(jù)顯示，生鮮食材從田間地頭到消費者的餐桌，至少需要經(jīng)歷幾十個環(huán)節(jié)。交易環(huán)節(jié)多、成本高、效率低下一直是餐飲企業(yè)采購環(huán)節(jié)難以言說的痛。

大批中小餐飲企業(yè)由于規(guī)模小成本有限，無法與分散在各地的原材料供應(yīng)商建立直接的、長期的合作關(guān)系，只能選擇和供應(yīng)商合作或去批發(fā)市場自采。由于自身規(guī)模小，無論是合作還是自采都缺乏議價條件，導(dǎo)致采購成本始終居高不下。

“市場上的牛肉價格在40元/斤左右，而在原產(chǎn)地云南，相同質(zhì)量的牛肉只要28元/斤左右，經(jīng)過一級一級的轉(zhuǎn)運后價格翻了近一倍?！痹陂L沙經(jīng)營著幾家牛肉火鍋店的張偉感慨道。

“我們知道這個情況也沒辦法，只能吃悶虧。如果自己去云南批發(fā)，量不小心大了，就會增加儲存成本，量不夠又會增加運輸成本，風(fēng)險太大了?！?

和張偉面臨相同境遇的餐飲老板比比皆是。對此，有行業(yè)專家表示，整合難度巨大的供應(yīng)鏈極有可能成為壓倒中小餐企的最后一根稻草。

味泰專注于為中小餐企提供供應(yīng)鏈解決方案

而味泰供應(yīng)鏈依托新餐飲背景，專注于中小餐飲客戶，為中小餐飲連鎖、零售企業(yè)提供集餐品研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、銷售、采購，冷鏈倉儲、運輸、品控、信息服務(wù)為一體的餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)，以強(qiáng)大的供應(yīng)鏈實力為中小餐飲企業(yè)賦能，解決供應(yīng)鏈的問題！

味泰供應(yīng)鏈作為專業(yè)的餐飲供應(yīng)鏈，早已實現(xiàn)了集采集送。

味泰供應(yīng)鏈與全國各地的供應(yīng)商都建立了合作，且隨著供應(yīng)鏈服務(wù)的不斷深入，味泰供應(yīng)鏈還與全國各地優(yōu)質(zhì)的農(nóng)戶、基地和產(chǎn)地加工商直接對接，建立合作，同時設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)，以增強(qiáng)對食材品質(zhì)的把控。

另一方面，味泰供應(yīng)鏈自2017年開始，一直著力建設(shè)全國物流網(wǎng)絡(luò)體系，截止目前，味泰已經(jīng)建成北京、上海、成都、昆明等十幾個RDC和CDC，可在全國95%的地區(qū)實現(xiàn)48小時內(nèi)送達(dá)。

同時，味泰供應(yīng)鏈已經(jīng)實現(xiàn)了CRM、T+、TMS和WMS四大信息系統(tǒng)的無縫銜接，對物流配送全程進(jìn)行可視化追蹤管理，全面實現(xiàn)了智能化、在線化、可視化等供應(yīng)鏈管理業(yè)務(wù)閉環(huán)，依照“高品質(zhì)低成本”采購原則，改變餐飲以往流程復(fù)雜的物流方式，減少中間環(huán)節(jié)，從而減少食材配送過程中的成本消耗。

味泰供應(yīng)鏈服務(wù)優(yōu)勢

餐飲集團(tuán)背景，海量菜品SKU

全程冷鏈倉儲，全國精準(zhǔn)配送

餐品定制研發(fā)，全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

味泰直供APP，提高運作效率

服務(wù)門檻低，團(tuán)隊協(xié)作能力強(qiáng)